A Palermo 4 giorni dedicati al gelato. Arriva la decima edizione di Sherbeth

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A Palermo 4 giorni dedicati al gelato. Arriva la decima edizione di Sherbeth

A Palermo 4 giorni dedicati al gelato. Arriva la decima edizione di Sherbeth
venerdì 28 Settembre 2018 - 18:19

Sherbeth Palermo 2018 entra nel vivo. Quattro giornate dedicate al gelato artigianale internazionale, ricca di assaggi, iniziative a tema e laboratori. Oggi l’area di via Maqueda e corso Vittorio si è riempita di appassionati di gelati e tanti curiosi che hanno assaggiato i 50 gusti in concorso. Ieri sera il taglio del nastro, oggi gli appuntamenti più seguiti sono stato quelli che si sono tenuti nell’area dedicata ai cooking show, proprio accanto al Teatro Massimo.

Angelo Grasso, uno dei massimi esperti del gelato artigianale ha tenuto l’incontro “Così diventa granita”, moderatore il giornalista e critico enogastronomico Nino Aiello. Una spiegazione attenta sui sapori, sulla corrispondenza con la materia prima e sul giusto equilibrio tra grassi e zuccheri. «Una granita eccellente è quella fatta con materie prime sceltissime e non con gli sciroppi – dice Grasso – In Sicilia le granite sono top, anche grazie alla possibilità di usare ingredienti che il mondo invidia, penso tra i tanti alle mandorle di Avola. Occhio alla giusta cristallizzazione dell’acqua, fattore determinante per una perfetta granita. La migliore, in Sicilia, secondo me è nel messinese, giusto compromesso tra quelle di Palermo e Catania, che sono comunque buonissime. Il gusto migliore? Sicuramente i gelsi».

Per visitare il festival c’è tempo fino a domenica sera.

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